U području svakodnevnih kemijskih proizvoda
Deterdžent: jedno je od glavnih područja primjene, kao što je vrsta N-masne acil aminokiseline (N-masni acil sarkozinat, sol N-lauroil asparaginske kiseline, sol N-lauroil glutamata, itd.), koja ima dobru moć pjenjenja, postojanost pjene i sposobnost pranja. Čak i uz prisustvo sebum ulja, ne pjeni se, postojan je na tvrdu vodu, ne odmašćuje, blizu je neutralnog i ne iritira kožu i oči. Pogodan je za korištenje kao sredstvo za čišćenje, šampon, gel za tuširanje i sl., a mogu ga koristiti i osobe s osjetljivom kožom i dojenčad. Dodavanje aminokiselinskih surfaktanata u LES može povećati njegov afinitet za kosu, zaštititi kosu, a također imati određenu baktericidnu sposobnost, održavajući kosu mekom. Uz to, kalijev N-kokoil glicinat može se koristiti za čišćenje lica, N-lauroil alaninska sol može se koristiti za formuliranje proizvoda za njegu dojenčadi, a AAS na bazi N-lauroila koji se koristi u pastama za zube ima dobru sposobnost uklanjanja kamenca i snažan učinak inhibicije enzima.
Proizvodi za oralnu njegu: kao što je natrijev N-lauroil amonij može se koristiti kao sredstvo za pjenjenje zubnog praha u formulacijama pasta za zube, koje ima učinak čišćenja i osvježava dah. Također može spriječiti laktobacile u ustima da pretvore glukozu u mliječnu kiselinu.
U prehrambenoj industriji uglavnom se koristi kao emulgator hrane, sredstvo protiv pjenjenja, dodatak šećeru, sredstvo za čišćenje i gulitelj voća. Najviše se koristi prehrambeni emulgator. Na primjer, natrij N-lauroil amonij naširoko se koristi u prehrambenoj industriji. 0.2% natrijevog N-lauroil amonija može spriječiti prelijevanje arome bombona premazanih biljnim uljem i kakaovim prahom, spriječiti pojavu mirisa, imati učinak protiv plijesni i spriječiti fermentaciju i kvarenje hrane i pića tijekom skladištenja; Dodavanje 0.1% -1.0% natrij N-lauroil amonija aditivima u hrani može inhibirati fermentaciju kiselih tvari u ugljikohidratima i ostaviti ih u zubnom karijesu.
U području antibakterijskih sredstava, N-acil aminokiseline i njihove soli, kao i surfaktanti esteri aminokiselina, imaju dobru baktericidnu sposobnost protiv Gram pozitivnih i Gram negativnih bakterija i određenih filamentoznih bakterija. N-Alkil - - Tenzidi aminopropionske kiseline mogu postići ultra niske vrijednosti na granici ulja i vode bez dodatka alkalija i imaju dobru stabilnost tijekom starenja, što može poboljšati iskorištenje ulja.
U području mineralne flotacije, natrijev lauroil sarkozinat ima dobar sinergistički učinak s kationskim surfaktantima za postizanje veće učinkovitosti flotacije.
U industriji kože uglavnom se koristi kao emulgator, pomoćno sredstvo za bojenje i amfoterna mast u izradi kože. Također se može koristiti zasebno kao mast otporan na otapala i kemijsko čišćenje.
U poljoprivredi, dodavanje surfaktanata soli N-acil aminokiselina tijekom formulacije pesticida može povećati aktivnost aktivnih sastojaka pesticida i smanjiti iritaciju i toksičnost pesticida; Tretiranje rizobija soje određenim anionskim tenzidima N-acil aminokiselina može poboljšati njihovu aktivnost i sposobnost fiksacije dušika. Neki aminokiselinski surfaktanti mogu se koristiti kao insekticidi, herbicidi i inhibitori rasta biljaka u poljoprivrednoj proizvodnji, dok se betain ester tenzidi mogu koristiti kao "privremeni insekticidi" koji se lako hidroliziraju u bezopasne komponente.
U područjima proizvodnje lijekova i biokemijskih istraživanja, sintetizirani peptidi acilnih aminokiselina mogu se koristiti kao nosači lijekova za pripremu funkcionalnih liposoma s lipopeptidnim ligandima. Surfaktanti Gemini imaju potencijal poslužiti kao nosači za transport bioaktivnih molekula i mogu se koristiti za gensku terapiju i transfekciju DNA. Masne kiseline imaju značajno antivirusno djelovanje, a određeni derivati acilnih aminokiselina mogu inhibirati neuraminidazu influence.